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Canopus Blanco
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Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.
Como parte de las vinificaciones de exploación con diferentes parcelas de finca de El Cepillo surgen estas partidas limitadas de pocas botellas. Canopus Blanco está hecho con Sauvignon Blanc comprado en una finca vecina y elaborado con un 25% uva entera en abrricas viejas. Tiene un carácter poco habitual, con clara expresión de aromas signados por el contacto con pieles. Es un vino angosto, con tensión y acidez, pero un medio de boca clave, marcado por la maceración y algo de oxidación.
Se puede agregar una tarjeta dedicatoria y presentación de regalo.
Ofrecemos entregas con nuestra propia logística siguiendo todas las normas de seguridad sanitaria.
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Nos cuidamos para cuidarte, #QuedateEnCasa, te lo llevamos!!
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