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COSECHA: 2021 CEPAS: Nero D’Avola
ORIGEN: Las Compuertas, Finca Victoria.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 msnm
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2018
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 10000 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 planta por botella.
CONDUCCIÓN: espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico, con riego a manto por superficie y cobertura completa de vegetación en suelo.
SUELOS: franco arcilloso profundo.
ELABORACIÓN FECHA DE COSECHA: primera semana de marzo 2021. COSECHA: manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: ánforas de terracota colorada 4 a días a 10º C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras indígenas durante 20 días a temperaturas entre 18°/22° C, se trabaja con las pieles con pisojanes manuales dos veces al día.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: en ánfora a 18º C.
CRIANZA: 6 meses en las mismas ánforas.
FRACCIONAMIENTO: diciembre 2021. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. Vino vegano, orgánico, natural.
PRODUCCIÓN TOTAL: 300 botellas. Alcohol: 13,5% Acidez total: 5,92 Ph: 3,68 Azúcar residual: 1,8
NOTAS DE CATA: De color profundo sobre tonos rojo-violaceos. Delicada nariz que recuerda a ciruelas y cerezas con una elegante presencia floral. En boca resalta su frescura y los taninos aterciopelados, marcando el carácter arcilloso del suelo, con un final de cerezas negras. Temperatura recomendada para consumirlo: 14°/16° C.
ENÓLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti.
Se puede agregar una tarjeta dedicatoria y presentación de regalo.
Ofrecemos entregas con nuestra propia logística siguiendo todas las normas de seguridad sanitaria.
Aceptamos Tarjetas, Mercadopago y Transferencia Bancaria. Atendemos consultas inmediatas por WhatsApp.
Nos cuidamos para cuidarte, #QuedateEnCasa, te lo llevamos!!
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- CABA y GBA: 48hs (mínimo de compra de $5.000)
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