CRIANZA / BARRICADO Estas dos variedades se cosechan a mano en barricas de 18 kilogramos, en el nivel de madurez correcto y durante las primeras horas de la mañana. El proceso implica una doble selección, primero los racimos y, después del desmantelamiento, se toman las mejores uvas de los racimos. A continuación, las bayas van a una prensa neumática apretada, donde se machacan de dos maneras diferentes, dependiendo de la variedad: el Pinot Gris, o grauburgunder, sufre entre seis y ocho horas de aplastamiento, mientras que el Syrah se deja tres horas. Después de eso, las bayas se presionan suavemente. El mosto resultante se decanta estáticamente a 7 ° C durante 48 horas. Luego se cuece y fermenta durante 15 días, a 14 ° -16 ° C, con levaduras seleccionadas. Se estabiliza y filtra ligeramente para luego ser embotellado.
NOTAS DE CATA Luigi Bosca Rosé es un vino color salmón rosado con aromas expresivos que recuerdan a frutas rojas (cerezas, guindas) y flores. En el paladar se repiten los descriptores de la nariz de manera elegante. Es un vino de gran equilibrio, con acidez refrescante, cuerpo medio y textura delicada, sin aristas. Su final de boca es dulce y refrescante, con sabores que permanecen en el paladar con dejos que recuerdan a caramelos de cereza y confituras.
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