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Susana Balbo Nosotros Malbec
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Obtuvo 97 pts. de James Suckling y 95 pts. de Luis Gutierrez. Éste último lo describió de la siguiente manera: "Espléndido, y si bien está listo para disfrutar ahora, debería continuar creciendo con su guarda en botella".
| Composición varietal | 100% Malbec |
|---|---|
| Puntaje | 97 pts. James Suckling |
| Enólogo | Susana Balbo |
| Nota de Cata | Notas de frutos de frutas azules como arándanos, cassis y mora, acompañadas de notas florales debido al año frío. Las sutiles notas calcáreas aportan complejidad. Se encuentra una buena acidez natural y excelente balance con el alcohol. Con caudalía de taninos muy finos. Vino compacto e intenso. |
| Maridaje | Quesos duros y ahumados. Preparaciones especiadas o picantes, con pimienta. Vegetales y hongos asados. Carnes rojas a la llama. |
| Región | Valle de Uco, Mendoza |
| Terroir | Gualtallary |
| Elevación | 1.300 MSNM |
| Perfil de Suelo | Posee uno de los climas más fríos del Valle de Uco. En años fríos, puede compararse con la Borgoña pero en general puede ubicarse en el mismo patrón climático que Burdeos o Napa (en cuanto a la sumatoria grados días). Los suelos del noroeste de Gualtallary son típicamente aluviales con una capa superficial de vegetación sobre una textura arenosa. Debajo, el calcáreo, limestone o caliche, es el principal componente. Son suelos extremadamente pobres en materia orgánica y con excelente drenaje permitiendo a la planta explorar las capas más profundas del suelo. |
| Método de Cosecha | Manual |
| Vinificación | Uva refrigerada por 24 horas antes de ser molida, hasta una temperatura de 8°C. Doble selección de racimos y granos. Maceración en frío por 4 días. Fermentación en cubas de roble de 6.500 litros. Se trabaja con pisoneos. Fermentación a 28°-30°C, con levaduras indígenas. Maceración posfermentativa de 30-35 días. Fermentación maloláctica en barricas. |
| Alcohol | 14,5 % |
| Acidez | 5,7 g/l |
| Crianza | 16 meses en barricas de roble francés (80% nuevas y 20% de segundo uso). |
| Capacidad de guarda | 16 años |
| Temperatura de servicio | Entre 16°C y 20°C |
| Contenido | 750 ml. |
| Marca | Nosotros |
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